《鯰魚燉茄子》的做法

《鯰魚燉茄子》的做法關鍵在於味道的把握，要注意準備需要用到的調料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時加入調料，依據個人口味加入適量的調料，裝盤上桌即可享受美味。

1、鯰魚宰殺清洗乾淨，我是賣家給我宰殺好的

2、清洗乾淨後放入鍋中沸水中燙一下即可撈出，撈出放入涼水中浸泡涼在用筷子刮去鯰魚表面上的黏液。大的可以切成段，小的整條即可，我買的是小一點的就沒有切段

3、這個時間或提前把茄子撕成條狀配用

4、高中放入少許油（沒有五花肉這個時間可以放一點點豬油）代替五花肉也可，茄子炒軟後撈出備用

5、鍋中直接加入湯，放入鯰魚，肉片、茄子、蔥絲，薑絲、大蒜，豆瓣醬燒開撇去浮沫，加入適量的鹽料酒、用小火燉二十分鐘左右

6、鯰魚燉上後這個時間可以把裝魚的碗或盤子中放入一點醋、雞精、花椒粉，一點香油撒上香菜即可配用

7、鯰魚燉茄子二十分鐘左右準備出鍋

8、成品圖

9、在發一下成品圖

吃在我們生活中佔據著重要的位置，《鯰魚燉茄子》的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養，值得推薦。