艾草清明團的做法

都市人每天兩天一線，目的地永遠都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了速食速食，也會懷念起家常便飯來，艾草清明團的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔心油煙的傷害。

1、準備面皮材料，糯米粉、艾草、小蘇打。

2、準備內餡的材料，筍乾、醃菜、肉沫。

3、將醃菜用水清洗乾淨，切成小丁，筍乾煮爛切成小丁。

4、將肉沫、筍乾丁、醃菜丁放入一個大盆中。

5、加入一勺食鹽、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖，攪拌均勻，醃制半小時左右。

6、艾草取頂部嫩葉的部分，用清水沖洗乾淨。

7、鍋裡放水燒開，放入艾草，加一勺小蘇打，煮2分鐘。

8、煮至鍋中水變黃即可。

9、撈起艾草，用清水過一遍。

10、將艾草放入料理機打碎，或用刀剁碎。

11、去一個大盆，將500克糯米粉倒入盆中。

12、盆裡再放入打碎的艾草、適量的溫水，揉和均勻。

13、將艾草均勻揉透進糯米麵團當中，形成一個光滑的麵團。

14、將麵團搓成長條，再摘成大小相同的小面劑子。

15、將面劑子按扁。

16、包入剛剛拌好的肉餡。

17、捏攏收口，保證麵團完全包裹肉餡。

18、搓成圓球，即成青團生坯。

19、所有青團生坯包好，用手輕輕壓扁，形成小面餅。

20、將每個青團生坯放在提前泡發好剪成小片的粽葉上。

21、蒸籠內鋪上浸濕的紗布，放入青團生坯，每個青團間要間隔一些空間。

22、將蒸籠放入鍋中，鍋裡水開後上鍋蒸15-20分鐘。

23、蒸至青團表面鼓起，顏色變深即可。

24、艾草清明團蒸好啦。

25、艾草的清香，糯米的軟糯，肉餡的鮮美，這滋味真是享受。

26、艾草清明團。其色青碧，其味清香，吃起來格外有味！

艾草清明團的做法簡單，自己下廚做飯更加省錢，而且還營養健康，趕緊學起來吧！