四款營養膳食 養出紅潤氣色

豬肝補血補鐵 拯救貧血女

相信對豬肝比較瞭解的朋友都知道豬肝具有很好的補血補鐵功效，是貧血女的救星。但怎樣吃豬肝才能充分的發揮它的這一功效呢？

用豬肝補鐵時，吃法很重要。研究表明，100克生的新鮮豬肝含鐵22.6毫克，而100克煮鹵好的豬肝含鐵只有2毫克。因此，吃鹵豬肝的補鐵效果不佳，同理，炒豬肝也會造成鐵流失。

要想發揮豬肝的補鐵作用，應該採用保全“血水”（含鐵）的烹調方法，如溜豬肝或豬肝湯。

四款營養膳食 養出紅潤氣色

1、黑糯米粥

【主料】大棗30克、桂圓10粒、黑糯米100克；

【配料】紅糖適量。

【製作方法】

（1）大棗洗淨待用。

（2）桂圓去皮洗淨待用。

（3）黑糯米洗淨，加入大棗、桂圓，適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可。

2、菠萊豬肝湯

【主料】：菠菜250g、豬肝100g。

【配料】：鹽、味精。

【製作方法】：

（1）菠菜洗淨切節、豬肝洗淨切片。

（2）炒鍋置旺火上，加水燒沸、下豬肝、菠菜煮熟，加油、鹽、味精調味。

3、蓮藕木耳老鴨煲

【主料】鮮蓮藕500克、黑木耳60克、老鴨1只。

【配料】精鹽、雞精、生薑、黃酒適量。

【製作方法】

（1）蓮藕洗淨，切塊待用。

（2）黑木耳溫水泡發，擇洗乾淨，待用。

（3）老鴨洗淨加生薑、黃酒熬湯至八成熟後，放入蓮藕、黑木耳煮熟後，放入適量精鹽、雞精即可。

4、山藥栗子豬肚煲

【主料】鮮山藥500克、栗子50克、豬肚1個。

【配料】生薑、料酒、精鹽適量

【製作方法】

（1）鮮山藥去皮，洗淨，切塊待用。

（2）栗子去皮洗淨待用。

（3）豬肚用麵粉或精鹽反復搓洗數遍後，用水洗淨切塊，加薑、酒、清水適量，煲至八成熟後，加山藥、栗子煲熟，加適量精鹽即可。