健康食譜

抹茶酥的做法

吃是人生中非常重要的一件事情,現在人們對健康是越來越重視了,許多人開始逐漸學習自己做飯炒菜,希望自己能吃得健康一些,抹茶酥的做法很簡單,而且經常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。

1、首先製作水油皮:把水油皮裡75克中筋麵粉、30克水、15克糖粉倒入和面盆裡用筷子攪成絮狀,然後用手抓成團(這時不必揉面)蓋上保鮮膜讓麵團醒20分鐘

2、醒過後的麵團移至揉面墊用搓衣服的手法揉至麵團光滑(大概六七分鐘)

3、這時加入25克豬油繼續揉,加入豬油的麵團剛開始時會很稀,繼續揉

4、揉至麵團可以拉出薄膜就可以了,攏成團包上保鮮膜

5、製作油酥麵團:60克低筋麵粉加入2克抹茶粉和30克豬油混勻後用保鮮膜包好,兩個麵團都鬆弛20分鐘

6、0分鐘後取出各自分成四等份

7、取一個水油皮小麵團用手掌壓扁放入一個抹茶油酥

8、像我們包包子一樣包好,收口朝下,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

9、取一個麵團用擀麵杖擀開(這裡你會發現先前揉出手套膜的作用:擀開的皮不會破,如果破皮就等於成品破酥,影響外形)

10、卷起來後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

11、取出後豎放後用手壓扁,用擀麵杖擀開

12、這一次儘量擀成長方形,這樣可以使酥皮的層次更加均勻漂亮

13、擀好卷起,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

14、這時可以準備紅豆沙餡,一個20克一共8個,稱好備用

15、取出麵團用刀子在中間位置一切為二(最好選一把鋒利一點的刀子)

16、切口朝上

17、用手掌按扁

18、按扁後擀開(記得要用擀開後的背面包餡,要不你就會發現酥皮的層次被你包在了裡面成了暗酥了)

19、放上紅豆沙餡包好收口朝下

20、全部包好後放上墊了油紙的烤盤,烤箱上下火180度預熱後烤制30分鐘

21、出爐晾涼就可以吃嘍!(這裡有一個例品:上排第二個,就是我前面提到的必須擀完麵團用背面包餡,反之就成這樣沒有層次了,大家可以對比一下)

22、成品圖

23、剝開後的樣子,有沒有酥到你?

想做一個讓老公喜歡、讓婆婆誇獎的巧媳婦嗎?那就從抓住她們的胃口開始吧!學會做抹茶酥之後你可以親自烹飪給她們吃,相信一定能夠俘獲她們的心。