戚風蛋糕卷的做法

工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實，做飯雖然需要一點時間，但是自己做能更好地維護自身健康，是很值得的，戚風蛋糕卷的做法很容易，對做飯沒有天賦的人也可以通過簡單的學習就掌握它的做法。

1、蛋清蛋黃分離，盛蛋清的盆子要無油無水；

2、將牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一個盆子，用手動打蛋器攪拌均勻，再倒入蛋黃攪拌至完全融合；篩入低筋粉翻拌至無顆粒；

3、剩下的白糖分三次加入蛋清，第一次是打發至粗泡沫狀態；

4、第二次是打發至細泡沫狀態；

5、第三次是打發至有紋路；

6、蛋清打發至提起打蛋器呈彎角狀態就可以啦；

7、此時將烤箱開啟上火170度，下火一150度提前預熱，然後將三分之一蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻；

8、然後將蛋黃糊再倒入盛蛋白的盆子裡翻拌均勻；

9、要保證翻拌均勻，但是也不要過分翻拌，避免消泡；

10、翻拌好之後倒入鋪隔油紙的烤盤，稍震兩下，震出氣泡；送烤箱；

11、烤15分鐘左右出爐；

12、趁熱撕去隔油紙，晾涼；

13、抹上提前煮好的糖漬油桃餡兒；

14、卷起定型後切件享用吧！

戚風蛋糕卷的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。