彩虹蛋糕的做法

很多人可能有心自己在家做飯，但是看到那些紛繁複雜的烹調方法不得不被迫放棄，其實，彩虹蛋糕的做法簡單，我們不需要準備太多的食材，製作的步驟也比較少，關鍵是它還是一道既可口又營養的佳餚。

1、把雞蛋打開，蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要保證無油無水，稱量好各種材料

2、先打發蛋白，用電動打蛋器將蛋白打出魚眼泡狀態，加入1/3白糖

3、然後繼續攪打至蛋白濃稠，再加入1/3白糖

4、接著攪打至蛋白液出現明顯紋路，加入最後1/3白糖

5、繼續攪打至蛋白濕性發泡接近幹性發泡，提起打蛋頭有小直勾即可，打發好的蛋白放冰箱冷藏備用

6、蛋黃液用電動打蛋器低速打至蓬鬆，顏色變淺

7、分三次加入玉米油，每一次都要攪打至油蛋融合再加下一次

8、攪打好的玉米油蛋黃液應該是細膩順滑的

9、把優酪乳倒入蛋黃液中

10、用打蛋器低速攪打均勻

11、攪打至優酪乳和蛋黃液融為一體

12、把低筋粉和玉米澱粉混合過篩到蛋黃混合液中

13、用橡皮刮刀翻拌均勻，烤箱上下火150度預熱

14、盛1/3蛋白到蛋黃混合液中

15、用橡皮刮刀翻拌均勻

16、然後全部倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻

17、拌好的蛋糕糊蓬鬆而細膩

18、把拌好的蛋糕糊分成等差的五份，最多的一份不加色素，其它四份分別加少許不同顏色的色素做成彩色蛋糕糊

19、取八寸圓形蛋糕模一個，把原色的蛋糕糊倒進去，晃動模具使其均勻鋪平

20、然後把分量第二多的彩色蛋糕糊，對準模具的圓心，緩緩倒入

21、用同樣的手法把分量第三多的彩色蛋糕糊，對準圓心緩緩倒入

22、接下來是分量第四多的彩色蛋糕糊

23、然後是第四種彩色蛋糕糊

24、我為了使層次感更強些，把各種彩色蛋糕糊都留出了一些，又迴圈了一次，得到了這樣的結果，也可以只來一輪把蛋糕糊都用完

25、烤盤中加入80毫升左右的溫水，放在烤箱最底層，蛋糕模放在烤網上，放在烤箱下數第二層，上下火150度烤60分鐘左右

26、等蛋糕面按壓無流動感和沙沙聲就可以出爐了，無需倒扣

27、十分鐘左右輕輕震動蛋糕模，把蛋糕脫模

28、放入冰箱密封冷藏四個小時以上，取出來

29、切塊食用

30、大圖

31、再來一張

長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家裡做飯穩當些，彩虹蛋糕的做法容易，不妨自己做做看。