擀面皮的做法

飲食健康與否往往直接關係著我們的身體健康，假如希望擁有好身體，在平時就不應偷懶，如果不願意去做複雜的菜式，也可以試試一些做法簡單的菜肴，比如擀面皮的做法就很簡單，很適合那些既忙碌又不想將就的人。

1、麵粉150克和玉米澱粉150克稱重。

2、把麵粉和澱粉混合，加一勺鹽，加250左右克的水，攪成稀糊。比例基本是1:1:1.7。

3、把稀糊過細篩，把小疙瘩濾掉。

4、把平底盤抹一層薄油。

5、舀進去一大勺麵糊，薄厚自己掌握。

6、放進已經燒開水的鍋中。

7、蓋鍋蓋大火蒸兩分鐘，薄厚自己掌握，蒸的時間也酌量增減。

8、揭開鍋蓋，看面皮起泡就證明熟了。

9、然後取出放在盛有大量涼水的盆中。

10、等晾涼在面皮上抹一層薄油。

11、用筷子從邊上揭起來。

12、一張面皮就做好了。

13、用同樣的方法把麵糊做完。

14、把面皮卷起來切條成條。

15、黃瓜切絲備用。

16、芹菜和綠豆芽燙熟備用

17、把麵筋切塊備用，麵筋是買的，也可以自己洗麵筋。

18、把辣椒面，花椒碎和芝麻放在碗中。

19、起炒鍋，放蔥薑，幹辣椒和花椒炸香。

20、等油溫降到六七層熱時澆入辣椒碗中。

21、把面皮和菜放入大碗中，放醋，生抽，鹽，白糖少許，雞精少許，然後放入稀釋好的芝麻醬，再放入辣椒油拌勻。

22、拌勻裝盤。

想要吃得健康，食材的衛生就一定要保證，擀面皮的做法簡單，食材衛生也能有所保障。