醬炒雞心的做法

做菜最容易忽略的就是火候，在做醬炒雞心這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。

1、準備雞心，放冰箱裡這麼久了，清洗乾淨的，用刀從中間切一下，這樣容易入味，

2、大蒜，薑，切好備用，

3、小蔥切好，八角，花椒備用，

4、豆瓣醬，耗油備用

5、辣椒油備用，

6、熱鍋，

7、倒油，油的量多了點，

8、油熱下八角花椒炒出香味，

9、下薑，蒜，爆香，

10、接著放一半的蔥花，留一半最後放，

11、倒入雞心，翻炒，

12、繼續下豆瓣醬，耗油，胡椒粉，料酒，繼續翻炒，

13、慢慢的出汁了，可見雞心裡藏了多少水分，

14、下辣椒油，其實是辣椒醬，（瓶子底是醬，醬上面都是油，）只是放了點醬（看圖），

15、越炒汁越多，炒不幹的樣子，

16、一直大火爆炒，還是很多汁，撒少量鹽，因為放了幾種醬，醬裡都有鹽呐，

17、最後撒上蔥花，剛剛留下一半蔥花就是現在放的，出鍋，

18、盛入盤子裡，湯汁最美味了，拿主食蘸汁吃真好，

19、美美的開吃嘮，

20、再來這麼一張，非常誘人哦，

應該說每個人都知道飲食對自己的重要性，雖然醬炒雞心的做法容易，但卻讓吃過的人都豎起大拇指。