涼拌涼麵的做法

偶爾在外面吃飯本不是問題，問題是現在有不少人每天都在外面吃飯，他們並不自己做飯，事實上，這種做法很容易給身體帶來問題或疾病，並不值得提倡，涼拌涼麵的做法簡單，能讓人在享受美味食物的同時維護健康。

1、成品圖。

2、鍋中倒少許油燒熱，下生花生米小火炒香後拉出控油，放涼變鬆脆待用。

3、準備食材。

4、鍋中倒入適量水燒開，下麵條，加幾滴食用油和少許鹽煮熟，七八分即可，不要太熟了。

5、準備一碗涼白開水，將煮好的麵條過撈出過涼水。

6、撈出控水放入盤子裡或案板上，加一小瓶蓋香油拌勻，防粘連。

7、拌勻後鋪開晾涼，涼麵就做好了，放一旁備用。

8、準備個小碗，調入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，鹽，雞精，蠔油，攪勻。

9、黃瓜切絲，大蒜剁蓉，蔥切花，花生米去皮用菜刀拍碎。

10、準備個大點的碗，放入麵條，蔥，蒜，黃瓜絲，花生米，淋入調好的汁兒，舀入1勺油辣子。

11、用筷子拌勻。

12、裝盤，開吃！

13、油辣子是自製的，喜歡可以參考我的菜譜“自製油辣子”。

涼拌涼麵做好之後，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。