雙拼剁椒魚頭的做法

如果為了圖方便經常去餐館吃飯，結果讓自己的腸胃出現了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學會一些家常菜做法，自己在家做，雙拼剁椒魚頭的做法簡單，大多數人都能很快學會。

1、魚頭一個，我選用的是鰱魚。一般來說魚頭越大越好吃，而且必須是活魚現殺的，才會比較鮮。

2、魚頭洗淨去除魚鰓，破成兩半，放在盤子裡。

3、剁椒我選用了兩種。黃的和紅的。大家可以根據喜好選用。

4、生薑切成薑片，香蔥蔥白切斷，蔥葉切蔥花。備用。

5、加一勺食鹽，一勺料酒。均勻塗抹在魚頭的內外表面。一達到去腥的目的，二則更入味。醃制10分鐘左右。

6、醃制後的魚頭，均勻的抹上兩種剁椒。

7、在魚頭下方放上薑片和蔥白。以達到去腥的功效。

8、上鍋蒸10-15分鐘。

9、魚頭蒸好後拿出。去除薑片和蔥白。

10、均勻撒上蔥花。

11、起鍋，倒入適量食用油，加一些蔥白爆香。燒油至十成熱。

12、撇去蔥白，將蔥油趁熱澆到魚頭上。

13、剁椒魚頭做好啦。

14、魚頭的鮮香味加上剁椒的味道。魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣。

15、慢慢享用吧。

雙拼剁椒魚頭是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。