養肝護肝的食物 春季養肝的飲食保健方法

春季養肝正當時，對於飲食保肝護肝又有什麼要求呢？有沒有肝臟的飲食保健方法呢？飲食保肝有兩大要點：一是優選食物供足養分，滿足肝臟的各項生理需求；二是注意食品衛生，防止細菌、病毒入侵肝臟。

營養學家告訴我們，人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素等五大類養分，也正是肝臟所必需的。不過，肝臟對蛋白質、碳水化合物以及維生素需求較多，而脂肪過量有引起脂肪肝之虞，必須適當限制。

為此，建議你將以下細節貫穿於每天的食譜中：

奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等食品，每日膳食輪換安排，為肝臟提供足量優質蛋白。適當食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易於消化的單糖與雙糖類食物，以增加肝糖原儲備。酵母富含B族維生素，不可冷落。

山楂含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積，有一定的防止或減輕動脈硬化的作用。如平時吃些鮮山楂，用幹山楂泡水喝，或在燉肉時加入山楂，既調味，又能幫助消化。

綠茶清熱解毒、消食解膩；菊花平肝明目；玫瑰花舒肝解鬱。常飲這類茶水有益保肝。

枸杞滋補肝腎、養肝明目，或泡茶、或燉湯、或熬粥皆可。

常吃核桃仁、開心果之類的堅果，以疏肝理氣、緩解焦慮。

有面色發黃、睡不好覺等肝氣不足徵候的人，不妨每週吃1次畜禽肝臟，以收到“以肝養肝”的效果。

忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免油炸及幹硬食品。

清除食物污染，包括蔬菜、瓜果的農藥殘留；某些食品添加劑，如麵粉增白劑、防腐劑；熏烤食物及變質食物，如爛薑、發紅的元宵、長芽的土豆等。對策：儘量選購農藥污染輕或不用農藥的蔬菜，並多用清水清洗。吃瓜果削皮。儘量少吃或不吃含添加劑的食品，如罐頭等。遠離熏烤與變質食物。

多喝白開水。白開水要保持新鮮，每天3~4次，每次1小碗。白開水可增加迴圈血量，增進肝細胞活力，有利於代謝廢物的排除而收到保肝之效。