梨子黑心了還能吃嗎 買梨子怎麼鑒別“黑心梨”

梨子黑心了還能吃嗎

要根據腐爛程度而定。

梨子的黑心程度較淺時，一般很難分辨出來，如果梨子的黑心程度較大，那麼其表皮色澤就會發暗。不過未發黑的果肉部分仍可食用。大部分梨子剛黑心爛了是因為梨子下面出現了裂縫，導致梨子核被細菌等微生物感染導致的，但是由於梨子核與果肉之間也有一層保護層，因此出現這種情況後，果肉一般情況下都是好的，所以這樣的梨子是可以吃的。

但是，如果梨子黑心之後，又放置了一段時間，就可能導致果肉也被感染，從而導致變質，這樣的梨子就不能吃了，所以對於梨子黑心的情況，最好需要看果肉是否變質或者有異味，如果是好的，則是可以吃的。

買梨子怎麼鑒別黑心梨

“黑心梨”表現為果心外皮出現褐色斑塊，繼而擴展到整個果心，嚴重時果肉部分也會出現界限不明的褐變。梨一旦出現黑心，就說明已經受到了細菌的侵害，最好不要再吃了。因此，在購買時一定要注意甄別，在此為大家介紹四種辨別方法：

1、看品種

一般來說，鴨梨和雪花梨最容易出現黑心的情況；

2、看顏色

一般來說，同一個品種中，顏色暗淡、發黑的梨最好不要買，“黑心”的幾率比較大；

3、看包裝

如果是用塑膠袋裝的，最好不要買，因為密閉的空間溫度相對較高，透氣性也不好，非常容易引起果實黴變。

4、試手感

如果梨捏起來發軟，則說明放的時間過長，建議也不要購買。

梨子心爛了能吃嗎

最好不要吃。

梨心腐爛後，在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。只要水果發生黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。

此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1釐米處的好果部分；如黴變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之，以防後患。