雞蛋拿來就吃？五種雞蛋就吃不得

雞蛋是我們最常吃的食材之一了，雞蛋香軟，營養價值十分高，一直都是餐桌上的寵兒。不過不是什麼雞蛋都能吃的，煮雞蛋的時候如果遇到這幾種蛋，不要猶豫，趕緊扔掉！

1、死胎蛋

雞蛋在孵化時，遭到細菌、寄生蟲污染、環境不適等原因導致孵化停止的蛋，這種蛋的營養已經發生了質的變化，如果其中的胚胎死亡過久，蛋白質會分解成多種毒素，再加上細菌的感染，是萬萬吃不得的。

2、臭雞蛋

有些人是很節約的，面對有點變質的臭雞蛋，是絕對捨不得丟的。但是，臭雞蛋含有大量的細菌繁殖，蛋清中的殺菌素逐漸消失，雞蛋慢慢失去了本身的營養，食用容易引起細菌性食物中毒。

3、散黃蛋

雞蛋外殼完好無損，但是內部已經開始變質，就是我們偶爾會遇到的“散黃蛋”，說明這類雞蛋放置時間已經太長了，蛋白質結構已經被破壞。如果蛋液渾濁，有異味，食用容易引發嘔吐、胃部不適，最好不吃。

4、裂蛋

雞蛋最常見的就是在運輸過程中產生的裂紋，蒼蠅不叮無縫蛋，裂紋蛋很容易被生物細菌侵入，招惹不明的細菌群。如果雞蛋裂紋時間長了，最好不要食用以免引發腹瀉、細菌感染。

5、搭殼蛋

打開雞蛋時，如果碰到蛋黃貼在蛋殼上，並且蛋殼內部呈現有顏色的斑點，無雞蛋的香氣，這種雞蛋就是搭殼蛋，這種蛋吃了不會有過激反應，最好別吃，特別是小孩和老人絕對不能吃。

雞蛋營養價值真的是很好，但是遇到這幾種蛋，大家還是身體為重，萬一就吃出病來了呢，這醫藥費就夠買多少個雞蛋了？特別是老人和小孩，抵抗力也沒有成年人這麼好！一定要慎重。