心血管不好要命！這菜別再吃了

血管是生命的管道，可以將充滿氧氣和營養的血液送達至全身，維持機體正常的生理活動。

然而，並不是每個人的血管都可以暢通無阻，有很多人因為各種惡習或者不良行為讓自己患上了心血管疾病，導致血液不能夠正常迴圈流動，損害了身體的健康。

心血管不好的人在日常生活中有很多的注意事項，其中“管住嘴”是最難做到的。據近期調查顯示，在全球早逝人群中，近一半人的死因與油攝入過量有關!心血管不好的人，最怕的也是油膩，因為它可能在血管中堆積形成脂肪，阻塞血管，加重病情。

在餐桌上的許多菜披著綠色食物的外衣，本身含脂肪及熱量相當低的蔬菜，在翻炒過程中吸入的油脂遠遠多過本身已有較多脂肪的肉類，心血管疾病患者一定要多加注意，管住自己的嘴!

油淋茄子

看菜名就知道油很多了吧，茄子特別易吸油，所以在炒菜的過程中會放很多油。別看它被歸為蔬菜類，但是被這麼一炒，就失去原來的面目啦，吃它相當於直接喝油。

幹煸豆角

幹煸豆角的製作方法是油炸，一說到油炸就不用多說什麼了吧?其熱量超高，而且油炸過程中若沒有炸熟，其含有皂素毒和植物血凝毒素會導致身體中毒。

炸薯條

炸薯條中含有大量的鈉和油脂，是引發心臟病和高血壓的頭號殺手。

油炸/煎蘑菇

蘑菇在油炸或油煎過程中的吸油量極高，人吃了它以後，大量油脂會進入腸道，滲入血液，造成血管堵塞。

幹鍋菜

幹鍋菜製作的工序，大多有過油這一程式。將過油的蔬菜再放在小鍋中加熱，會使蔬菜上的油脂被吸入，當你吃進肚子裡的時候，油就進入咯。所以，如果你熱愛，幹鍋包菜、幹鍋豆腐等一切幹鍋菜，還是忍忍吧。

藕夾

藕夾的做法也是通過油炸，將鮮藕糊上一層澱粉，再放入鍋中進行煎炸，炸的過程中，裹在外面的澱粉會吸入許多油脂，而且易產生致癌物質。

總而言之，一切經過油炸油煎的蔬菜都要慎吃，因為蔬菜內細胞與細胞間的空隙充滿空氣，在製作過程中若有大量油，油就會進入這些縫隙，蔬菜就成了含油脂極高的菜了!

但是，並不是心血管有問題就不能吃這些蔬菜了，不是蔬菜本身的問題，而是做法的問題，如果是清炒或者用開水焯一下，大可不必忌諱，反而可以多吃，但是如果含高油，還是不吃為好。