健康食療

排毒養顏養胃降糖,你只要一個“瓜”

秋季是南瓜成熟的季節,《本草綱目》載南瓜“甘溫,無毒,補中益氣”,秋季吃南瓜補氣又養血。南瓜不僅含有豐富的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷等營養成分,而且還有不少食療的功效。

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防治糖尿病、降低血糖

南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

促進生長發育

南瓜含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是人體生長發育的重要物質。

保護眼睛緩解眼睛乾澀

秋季氣候乾燥,眼幹眼澀,南瓜含豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素,對眼睛出現的乾澀很有幫助,特別適合愛玩手機一族。

排毒養顏

南瓜所含的甘露醇有通便的作用,能減少體內毒素危害,防止結腸癌;南瓜含有的果膠有很好的吸附性,能消除體內細菌毒素和其他有害物質,起到很好的解毒作用;體內毒素排出,自然能夠促進新陳代謝,調使氣血流暢、使皮膚血液增多,皮膚細胞活力增強,從而達到調美容養顏的效果。

養胃護胃

南瓜所含的果膠還可以保護胃膠道粘膜免受粗糙食品的刺激,促進潰瘍癒合,適合胃病患者食用。

南瓜吃法

或蒸或煮或煎

南瓜購買時可挑選重量較為重實的南瓜品質較好。晚收的南瓜比較甘涼,可以補中益氣,南瓜特別適合陽虛、氣虛的人食用。

1、南瓜小米粥

將南瓜削皮切小塊,小米洗淨,鍋裡放適量清水,水開後放入南瓜和小米,大火煮開後轉小火,慢慢熬到小米開花,南瓜煮化。

功效:養胃清腸

2、桂圓紅棗南瓜粥

做法:桂圓剝殼,大米淘淨,南瓜去皮切小塊和小米放入鍋中,加清水適量煮粥,沸時加入紅棗、桂圓,粥熟時加入少許紅糖調味。

功效:補中益氣,溫補脾陽

3、芡實南瓜羹

做法:芡實提前一夜浸泡;南瓜去皮洗淨切小方塊;將芡實放入鍋中,加清水適量煮20分鐘,放入南瓜煮至軟爛;加入冰糖調味,勾芡成羹。

功效:補中益氣、健脾祛濕

4、南瓜蒸百合

新鮮百合摘瓣洗淨,用熱水焯一下去苦味,南瓜去籽去皮,切片碼在碗裡,百合瓣瀝去水份放在南瓜上,撒上適量白糖,隔水蒸20分鐘即可。

功效:補中益氣,和胃潤肺,止咳化痰

當然,還可以清炒南瓜片,鹹蛋黃焗南瓜條,做南瓜餅等等,都是一盤風味絕佳的好菜呢。

南瓜營養豐富,尤其適宜肥胖、糖尿病患者和中老年人食用,不過南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃。