巧克力玫瑰裝飾蛋糕的做法

現在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎麼也做不好。為了解決這個問題，小編現在就來教教大家如果做巧克力玫瑰裝飾蛋糕吧。

1.首先製作蛋糕坯。根據巧克力落葉蛋糕中（方法見貼士）“特濃巧克力蛋糕”製作方法製作蛋糕。我使用了配方中2/3的分量，做好的蛋糕切成三片，夾入巧克力奶油，沒有夾覆盆子果醬，因此蛋糕坯沒有巧克力落葉蛋糕的高（你也可以使用其他喜歡的蛋糕作為蛋糕坯）

2.121稱兩份90克的白巧克力，分別加入少許紅色食用色素揉勻，調製出一深一淺兩種顏色（可根據個人喜好調節巧克力的顏色，色素加的越多顏色越深）

3.212白巧克力隔水加熱溶化以後，加入糖漿攪拌均勻，凝固後成為軟質白巧克力（與製作手工巧克力花時候的巧克力處理方法完全一樣，只不過黑巧克力換成白巧克力）

4.1在另一張大的油紙（下稱油紙B）上，把顏色淺的巧克力小心地捏成和油紙A長度一樣的細條

5.2裁一張油紙，油紙的寬比第一步做好的蛋糕坯稍高一些，油紙的長能繞蛋糕坯一周並略有富餘（下稱油紙A）

6.1在巧克力條表面蓋上油紙A，用擀麵杖擀開。要擀得均勻，並使巧克力儘量貼合油紙A的形狀（無論是捏條還是擀開，巧克力的溫度都十分重要，必須使巧克力保持十分柔軟的質感，才能順利捏條及擀開）

7.2將捏好的巧克力條用手掌壓扁

8.1完成後，得到如圖所示的長條巧克力片

9.2擀好後，用刮板把擀出油紙A邊緣的巧克力切掉

10.撕掉油紙B，將巧克力條圍在蛋糕上，粘著油紙A的一面朝外（可以在蛋糕坯外側均勻塗上一層杏子醬，使巧克力能更牢固的粘在蛋糕上）

11.用剪刀把高出蛋糕的巧克力剪掉，使巧克力上沿與蛋糕頂面齊平

12.1把另一份顏色深一些的巧克力夾在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成為一個大圓餅（此步同樣要十分注意巧克力的柔軟度，太硬的巧克力無法光滑地擀開）

13.2撕掉油紙A

14.撕掉上層的油紙，用一個8英寸蛋糕圓模的活底托扣在擀開的巧克力上，用小刀裁出一個8英寸直徑的圓圈

15.用一個小裱花嘴的底部，在圓圈周邊切出波浪形的花紋

16.將巧克力圓片倒扣在蛋糕上，有油紙的一面朝上

17.將油紙撕去，把超出蛋糕坯的巧克力往下按，平穩的貼在蛋糕側面

18.接著製作表面裝飾的玫瑰花。要製作出玫瑰花的顏色漸變效果，需要根據加入紅色食用色素的量，將巧克力調成由深至淺的三種顏色

19.根據手工巧克力花的製作方法製作卷邊玫瑰（點擊這裡進入）。製作的時候，顏色較深的花瓣在裡，越往越花瓣的顏色越淺

20.再用綠色食用色素調製一小份巧克力製作葉子。將巧克力擀薄，用剪刀剪出葉子形狀，並用牙籤或其他工具畫出葉脈的紋路（或用葉子模具壓出紋路）。將花和葉子裝飾在蛋糕表面

21.裝飾蛋糕的側面。把剩餘的淺色巧克力（與第12步裝飾側面的巧克力顏色一致）擀開，用小的圓孔裱花嘴壓出一些小圓片。把小圓盤如圖均勻的裝飾在蛋糕的側面

22.將蛋糕從裱花台移到蛋糕託盤裡。用剩餘的顏色稍深的巧克力（與頂面的巧克力顏色一致）小心地搓成細條，圍繞在蛋糕的底部。（這一步一定要將蛋糕移到託盤裡再進行，巧克力搓成細條要非常小心，並控制巧克力的溫度，否則會溶化或斷裂）。在細條上用牙籤或其他工具壓出一些印痕作為裝飾，整個蛋糕的裝飾就完成了

巧克力玫瑰裝飾蛋糕雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。