蛋黃蓮蓉月餅的做法
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習慣。關愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學習一下蛋黃蓮蓉月餅的做法。
1.12鹹蛋黃用玉米油浸泡半小時撈出，瀝油。
2.21轉化糖漿、梘水 玉米油混合，攪拌均勻。
3.12篩入低粉攪勻。
4.21揉成團兒，蓋上保鮮膜鬆弛1-2小時。
5.1鍋置火上加入蓮子倒入適量清水。（沒過蓮子即可）
6.2蓮子提前浸泡6小時以上，去蓮心。
7.煮制20分鐘直至蓮子熟透，撈出打成蓮蓉。
8.倒回鍋中加入綿白糖小火慢慢翻炒。
9.1晾涼後分成12份，搓成球兒備用，40克/份。
10.2分三次加入玉米油，炒至蓮蓉不沾鍋抱團為止。
11.鬆弛後的餅皮取出分成12份，15克/份。
12.蓮蓉中間放入鹹蛋黃，用蓮蓉包裹滾圓。
13.取一份餅皮，用手掌壓扁包入蓮蓉餡，慢慢向上推成團兒，收口捏緊。
14.生坯兒滾上一層麵粉，防粘。
15.生坯稍作整理後放入月餅模具中。
16.輕壓成型。
17.排入烤盤，表面逐一噴少許水。
18.烤箱200度預熱後，中層烤制5分鐘，定型後取出刷一層蛋液。
19.繼續中層烤制15分鐘即可。
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始製作蛋黃蓮蓉月餅