鍋塌豆腐的做法

健康的生活當然離不開營養的美食，營養的美食當然離不開嫺熟的烹飪技巧。所以我們經常在家裡學做飯，烹飪技術才會越來越好 ，那麼今天小編就為大家來介紹鍋塌豆腐的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術吧！

1.北豆腐改刀切成0.5釐米厚的薄片，蔥、薑等輔料一起改刀；

2.12將切好的豆腐兩面都均勻的沾上幹澱粉；

3.21再將沾好澱粉的豆腐沾上一層蛋液入鍋煎制

4.鍋內一兩成油溫小火煎成兩面金黃色即可盛出備用

5.入鍋追求造型的話再此時可以將豆腐碼放整齊，我是初次就沒有獻醜了。

6.鍋中留少許底油，放入蔥絲、薑絲煸香，烹入料酒，加入一碗清水（或高湯），放入鹽、雞精調味；

7.調好味後開著鍋蓋塌制三四分鐘，放入配色的菜碼，勾上一層薄芡兒，臨出鍋前滴入少許香油；

8.成品成型，誠惶誠恐，誠心奉上，承蒙點評，呈您貴言，下次准好。

也許你家中有人會做鍋塌豆腐，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。