食尚擂臺鴛鴦火鍋的做法

小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大後，我們獨自在外闖蕩，發現做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做食尚擂臺鴛鴦火鍋吧。

1.熬高湯 豬筒子骨三斤,洗淨砸碎。

2.12跑山雞洗淨剁塊、焯水備用。

3.21然後放入高壓鍋中，摻水3000克左右，放老薑、花椒、白胡椒粉、黑胡椒粒，先燒沸，打去浮沫後，改中火壓20分鐘。閥門落下後，開小火，繼續熬至湯白味濃。一次加足冷水，切忌中途添加冷水。如實在需要途中加水，最好加開水或熱水。

4.121下豬骨湯，燒沸後調入適量料酒、醪糟、雞精、冰糖、沙茶醬、咖喱膏、半頭拍散的大蒜，轉中小火慢慢熬制，可以加入一部分雞塊。等香氣四溢時，便可舀入火鍋中使用。中途嘗一下味道，根據鹹淡，酌量加鹽或加淡湯。如果炒的底料有多餘，可以裝容器裡放冰箱冷藏或冷凍保存，下次再用。

5.212紅湯鍋底的製作（麻辣火鍋）朝天椒先用用溫水泡軟。花生油300克放鍋裡 （如有牛油，可加30克，並相應減少植物油用量），肥肉切薄片，將炒鍋燒熱，下油燒七成熱後，加入肥肉，熬出豬油。薑片爆鍋，然後加入幹辣椒，轉小火，待辣椒表面炸幹時，加入三萘、老扣、小茴香、香葉等香料煸出香味，再加入豆瓣繼續煸炒出香味並吐紅油。

6.白湯製作將豬骨湯倒入火鍋內，加薑片、花椒、黑胡椒、大棗、枸杞、鹽、胡椒粉、雞精，燒開後，加入雞塊蘑菇，吊出鮮味。

7.熬好的紅白湯底。

8.1煮雞塊的同時，準備各種燙是的蔬菜。豆腐皮切寬片，蔬菜金針菇摘洗乾淨。

9.2加入雞塊、蘑菇後，繼續熬至雞肉香軟。

10.紅根菠菜。

11.土豆地瓜切大厚片。

12.午餐肉切厚片。

13.各種肉丸。

14.木耳用溫水或開水泡發。

15.羊肉卷

16.肥牛卷

19.一切就緒，就開吃吧。

如果你想做食尚擂臺鴛鴦火鍋這道美食，那麼請你認真讀完上面的方法步驟，然後仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。