托斯卡納白豆蘸醬的做法

獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日並不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經常嘗到媽媽的味道。那麼，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好托斯卡納白豆蘸醬。

1.12如果用的是幹豆子，那麼先把豆子洗淨瀝幹，加入沒過豆子的水後浸泡過夜，然後在鍋裡煮約2－3小時至豆子酥軟，中途要不停加水以保證水始終沒過豆子。豆子煮好之後瀝幹，保留2杯煮豆的水。如果用的是罐裝豆子，那麼把豆子瀝幹撈出，倒掉罐頭中的水，保留2杯普通的水

2.21甜紅椒去蒂去籽，切成四分後用手壓平，放入烤箱內，只開上火，表皮向上，200度，約15分鐘後至表皮焦黑時取出

3.把烤好的甜椒放在有蓋子的容器內，讓甜椒表皮在自身的熱氣和濕氣中”蒸“10分鐘以上。然後輕輕撕去表皮。（我烤得還不夠焦，黑點還可以再多一點）

4.把整頭大蒜用錫紙包起來，烤箱預熱205度，烘烤30分鐘後，剝皮

5.把烤熟的大蒜、煮熟的豆子、橄欖油、鹽和黑胡椒一起放入食品料理機，適量加入保留的煮豆子的水，打成順滑適中的泥狀

6.新鮮羅勒洗乾淨

7.在攪打好的白豆泥中加入新鮮羅勒和烤熟的甜椒，再攪拌一會兒，適量加入調味品即可

8.做好的白豆蘸醬可冷藏起來，配合歐洲鄉村麵包或者法國球形麵包食用

托斯卡納白豆蘸醬的出鍋需要經過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。