糖醋泡椒鯽魚的做法

食物講究營養搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對於減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹糖醋泡椒鯽魚的製作方法。

1.把鯽魚刮鱗、剖腹，尤其是肚子裡的黑膜一定要清洗乾淨，然後在魚背兩面劃上四五刀，兩面和肚子裡抹上鹽，再放上薑、蔥、料酒碼入味備用。

2.把泡紅椒、泡薑、蒜剁碎。

3.香蔥摘洗乾淨切碎備用。

4.調酸辣汁：一勺白糖、三勺醋。

5.把醃好的鯽魚去掉老姜和蔥段，在鯽魚的兩面均勻的抹上一層薄薄的澱粉。

6.熱鍋倒入菜籽油，油溫七八成熱時放入鯽魚兩面煎黃。

7.把煎好的鯽魚撈出放入盤中。

8.熱鍋放菜油和少許豬油，油熱放入花椒、泡薑、泡紅椒、蒜、剁碎的郫縣豆瓣、胡椒麵、料酒炒香。

9.把魚放入鍋中，中火慢燉。（中途魚一定要翻面燉燉）

10.鍋中湯汁漸少時倒入調好的酸辣汁，稍燉片刻把魚撈出放入盤中。

11.在湯汁中勾芡少許，放入香蔥、少許雞精和味精。

12.起鍋把湯汁淋在魚上即可。

每當我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羡慕。現在不用擔心了，自己根據上面的介紹，自己嘗試的做一下糖醋泡椒鯽魚