健康食譜

糖醋泡椒鯽魚的做法

食物講究營養搭配,不僅吃不胖,還能讓你吃出苗條健康的身材,對於減肥的朋友們,趕快看過來吧,今天小編為您介紹糖醋泡椒鯽魚的製作方法。

1.把鯽魚刮鱗、剖腹,尤其是肚子裡的黑膜一定要清洗乾淨,然後在魚背兩面劃上四五刀,兩面和肚子裡抹上鹽,再放上薑、蔥、料酒碼入味備用。

2.把泡紅椒、泡薑、蒜剁碎。

3.香蔥摘洗乾淨切碎備用。

4.調酸辣汁:一勺白糖、三勺醋。

5.把醃好的鯽魚去掉老姜和蔥段,在鯽魚的兩面均勻的抹上一層薄薄的澱粉。

6.熱鍋倒入菜籽油,油溫七八成熱時放入鯽魚兩面煎黃。

7.把煎好的鯽魚撈出放入盤中。

8.熱鍋放菜油和少許豬油,油熱放入花椒、泡薑、泡紅椒、蒜、剁碎的郫縣豆瓣、胡椒麵、料酒炒香。

9.把魚放入鍋中,中火慢燉。(中途魚一定要翻面燉燉)

10.鍋中湯汁漸少時倒入調好的酸辣汁,稍燉片刻把魚撈出放入盤中。

11.在湯汁中勾芡少許,放入香蔥、少許雞精和味精。

12.起鍋把湯汁淋在魚上即可。

每當我們看到別人做的一手好菜的時候,肯定眼饞羡慕。現在不用擔心了,自己根據上面的介紹,自己嘗試的做一下糖醋泡椒鯽魚