饞蟲藕片的做法

很多人都不會做飯，這個在現代社會很正常。畢竟現代餐飲業的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關於饞蟲藕片的做法，你可以自己動手做一下，然後自己品一下，相信味道絕對不一樣。

1.大蒜拍碎，幹紅辣椒一切兩半；將白醋、陳醋、白糖、清水少許，調汁待用；將瘦豬肉洗淨後切薄片，用生抽、老抽、白胡椒粉、1匙澱粉、一匙燒酒拌勻後醃制，約10分鐘左右；其他輔料改刀，切條或切塊；將藕片用涼水清洗2、3次，然後改刀切小塊，再用開水煮2分鐘，取出後冷水浸泡，瀝幹多餘水分，與其他輔料一起，按圖中順序碼盤待用；

2.12鍋燒熱後放入適量植物油（我用的是非轉基因大豆大豆油），燒至6、7成熱，放入幹紅辣椒，炒至變色

3.21放入醃制好的肉，快速翻炒（一定用大火炒）

4.待肉表面基本變色後，按碼盤時的順序依次放入備好的材料，最先放胡蘿蔔

5.待胡蘿蔔表面變色，鍋中出胡蘿蔔特有的甜香味，立即放入藕片

6.加入事先準備好的調料料汁,加入剩餘的鹽、十三香，繼續炒

7.料汁加入後的蒸汽酸味會很大，待酸味稍稍減退，即加入剩下的青椒、芹菜、花生米

8.青椒表面微變色，炒出青椒的清香味，加入大蒜，加入用蘋果醋、剩餘的澱粉調製的水澱粉、雞精，勾芡，

9.出鍋裝盤，盛飯開吃！

看了今天為您介紹的饞蟲藕片，我想大家可能已經學會了它的製作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能製作出更好的菜品。