紅豆湯種麵包的做法

對於大多數現代人來說，幾乎沒有人經常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜裡油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發生，我們務必學會自己動手做飯吃。現在，小編就來為大家說下有關紅豆湯種麵包的做法。

1.水100克 麵粉20克

2.混合均勻

3.小火加熱，不斷攪拌

4.至65度離火（攪拌有紋路出現）

5.蓋上保鮮膜，防止水分蒸發，放涼到室溫後使用，（可冷藏保存一兩天，顏色變灰便不可再用）

6.先放水，蛋液，湯種

7.然後放鹽，糖

8.再放入粉類

9.最後撒上酵母

10.攪拌十分鐘後，麵團成筋

11.加入黃油繼續攪拌

12.揉面到完成階段（或擴展階段即可）

13.基礎發酵後分次6個小麵團，滾圓，中間發酵15分鐘

14.包入紅豆沙餡

15.收口朝下

16.並排放入烤盤，最後發酵45分鐘，溫度38度，濕度85%

17.表面刷蛋液，灑黑芝麻，180度15—20分鐘，上色後加蓋錫紙

也許你在大酒店吃過紅豆湯種麵包，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。