健康食療

外出就餐三種菜不要吃

1、地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸後,會生成丙烯醯胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強的吸油能力。

2、過油茄子

過油茄子,簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋“洗禮”,維生素c差不多也消耗殆盡了。

3、幹煸豆角

幹煸豆角,聽起來似乎與過油無關,其實也多半是油炸過的。過油的幹煸豆角不僅熱量超標,還存在安全風險。豆角如果不徹底做熟,就可能導致食物中毒。而在油炸時,豆角可能外焦裡生。

營養師表示,點素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點油,少加點鹽。“兩多”則是,多選當季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等。