紫薯綠茶蛋糕卷的做法

假如你已結婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當老婆不在家，你該怎麼辦呢？或許有很多男人會選擇速食.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別願意看到。那麼，下面就為大家介紹下有關紫薯綠茶蛋糕卷的做法吧。

1.將紫薯去皮切小塊，上鍋蒸15分鐘。

2.12取出放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥。

3.21放入煉乳白糖及適量水拌勻即可。

4.1蛋黃打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。

5.2先將雞蛋的蛋黃細砂糖混合後用打蛋器打發。

6.1加入水攪拌均勻後將低筋麵粉和泡打粉及綠茶粉混合後篩入蛋黃裡。

7.2分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。

8.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。

9.將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。

10.1盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻；再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，繼續翻拌均勻。

11.2繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）。

12.把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-18分鐘，直到表面金黃色。

13.準備一張新的油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的油紙。此時蛋糕底面朝上。

14.待蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上，在蛋糕表面抹上一層紫薯醬。

15.在蛋糕一邊切一刀但不要切斷。

16.拿一根擀麵杖繞在油紙上。擀麵杖往後卷，同時將蛋糕卷往前推。一直卷到頭。油紙都繞在了擀麵杖上，而蛋糕卷也成型了；最後，用油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開。

17.成品。

紫薯綠茶蛋糕卷看似很複雜，其實如果你真正做起來，你就會發現一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。