豆漿素餡水煎包的做法
在外面吃飯表面上看是省心了,從健康角度來看,一種極壞的習慣。關愛身心健康,就要從飲食開始。所以跟小編學習一下豆漿素餡水煎包的做法。
1.12黃豆清洗乾淨,泡一夜,濾去泡豆水,入豆漿機中加一碗水打成高濃度豆漿。
2.21濾去豆渣,晾至不燙手時把乾酵母溶化其中,攪拌均勻,靜置數分鐘。
3.12倒入麵粉中,揉搓成光滑的麵團。
4.21發酵至兩到三倍大。
5.1地軟用開水燙泡五分鐘後擠幹水分。
6.2蘿蔔切成細絲入開水中淖五分鐘,撈出,擠幹水分。
7.用淖蘿蔔的水把粉條泡軟,撈出來過涼水後瀝幹水分,切成短條。
8.胡蘿蔔一小截切絲,豆腐乾切小丁,所有餡料裝入盆中,大蔥和生薑切末。
9.鍋中油燒至冒煙後淋在蔥和薑末上,加入十三香、花椒粉、少量胡椒麵、食鹽攪拌均勻。
10.發酵好的麵團分出一小團來充分揉搓均勻後搓成均勻的條狀,分切成大小一致的小劑子。
11.取一個劑子,按扁,擀圓,放入適量餡料。
12.按自己喜歡的方式包成小包子。
13.包好的包子發酵半小時,鍋中放少量油,包子放入,小火煎至底部金黃。
14.小碗中盛豆漿對半兌水,加少許澱粉攪勻,倒入鍋中,水量沒至包子約二分之一處即可。
15.加蓋鍋蓋,中小火加熱,直至鍋中水量煎幹。
16.韭菜和香菜切碎,加少量食鹽和醬油,再加適量香醋和油潑辣子調成美味的酸辣蘸汁,配合美味的水煎包,趁熱食用,美味無比哦!
豆漿素餡水煎包做起來並不複雜,相信仔細閱讀上文,相信你應該有所收穫的。當然,如果你想嘗到自己的手藝,那就請操刀嘗試吧。