健康食譜

藍莓砂糖蛋糕卷的做法

你家孩子愛吃你做的菜嗎?相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家裡的菜,容易引發偏食厭食,非常影響身心的發展。所以,為了孩子的健康,你應該跟我學學如何做好藍莓砂糖蛋糕卷

1.將雞蛋打入乾淨的盆中,為保證雞蛋打發的溫度保持在40度左右,在外面又放置一盆熱水,隔水加熱。

2.待溫度升到38至40度左右,倒入120g白砂糖,中速打2分鐘,換高速繼續打發至蛋液體積增大到4、5倍,顏色發白,再換低速打1分鐘,使其更細緻。

3.倒入過篩的低筋麵粉。

4.用攪拌棒,從下往上翻拌,使麵粉跟蛋液充分混合。

5.將攪拌好的1/3雞蛋麵糊倒入油和牛奶中,翻拌均勻。

6.再倒回到剩餘的2/3雞蛋麵糊中,徹底翻拌均勻成蛋糕糊。

7.烤箱170度預熱5分鐘,烤盤中墊好油紙,將準備好的蛋糕糊倒入,在案板上震幾下,將其中的氣泡趕出。

8.設定烤箱170度中層烤制18分鐘,蛋糕體膨脹,表面呈現金黃色即熟。

9.取出倒扣5分鐘後,撕去油紙。

10.用抹刀在蛋糕表面均勻塗抹上藍莓醬。

11.將蛋糕體卷起(可借助擀麵杖放在油紙下),儘量卷得緊實些。

12.卷好後,放置片刻。

13.將少許白砂糖撒入烤盤,放入卷好的蛋糕體,輕輕滾動,讓其表面均勻裹上白砂糖。

14.室溫放置,或放入冰箱冷藏室片刻,稍稍定型。

15.可以切片咯。

16.切好的蛋糕片擺入盤中,就可以食用咯~當早餐或下午茶都很不錯的呢!

健康的身體從美食開始,通過小編今天的講解,大家是不是已經掌握的藍莓砂糖蛋糕卷的製作技巧呢?那就快快去行動吧!