藍莓砂糖蛋糕卷的做法

你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家裡的菜，容易引發偏食厭食，非常影響身心的發展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好藍莓砂糖蛋糕卷

1.將雞蛋打入乾淨的盆中，為保證雞蛋打發的溫度保持在40度左右，在外面又放置一盆熱水，隔水加熱。

2.待溫度升到38至40度左右，倒入120g白砂糖，中速打2分鐘，換高速繼續打發至蛋液體積增大到4、5倍，顏色發白，再換低速打1分鐘，使其更細緻。

3.倒入過篩的低筋麵粉。

4.用攪拌棒，從下往上翻拌，使麵粉跟蛋液充分混合。

5.將攪拌好的1/3雞蛋麵糊倒入油和牛奶中,翻拌均勻。

6.再倒回到剩餘的2/3雞蛋麵糊中，徹底翻拌均勻成蛋糕糊。

7.烤箱170度預熱5分鐘，烤盤中墊好油紙，將準備好的蛋糕糊倒入，在案板上震幾下，將其中的氣泡趕出。

8.設定烤箱170度中層烤制18分鐘，蛋糕體膨脹，表面呈現金黃色即熟。

9.取出倒扣5分鐘後，撕去油紙。

10.用抹刀在蛋糕表面均勻塗抹上藍莓醬。

11.將蛋糕體卷起（可借助擀麵杖放在油紙下），儘量卷得緊實些。

12.卷好後，放置片刻。

13.將少許白砂糖撒入烤盤，放入卷好的蛋糕體，輕輕滾動，讓其表面均勻裹上白砂糖。

14.室溫放置，或放入冰箱冷藏室片刻，稍稍定型。

15.可以切片咯。

16.切好的蛋糕片擺入盤中，就可以食用咯~當早餐或下午茶都很不錯的呢！

健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經掌握的藍莓砂糖蛋糕卷的製作技巧呢？那就快快去行動吧！