甜菜根湯的做法

只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以後的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現在小編就來教你關於甜菜根湯的做法。

1.1鍋內熱橄欖油，放入甜菜根、洋蔥、胡蘿蔔和香芹，中小火翻炒，別急，這時候慢火出好味。

2.2食材，三人份• 1個甜菜根，那真不是我切的，擦絲• 1根胡蘿蔔，中等大小的，擦絲• 1只紅洋蔥，最好是紫紅色的，更甜更香，切粗絲• 1根香芹莖，取裡面嫩一些的莖，顏色會偏黃一些，切細條• 1tbs Olive Oil• 半罐切塊番茄，義大利產的首選• 1瓣不算很肥的蒜瓣，壓泥（不要先壓出來，直接壓進鍋裡）• 3cups高湯，最好是蔬菜高湯• 1 bay leaf• 2根丁香（碎的話4粒）• 半個檸檬的汁，用擠的• 鹽和黑胡椒• Sour cream，買不到的話純優酪乳也好

3.炒著炒著就紅了（原來炒作這個詞是這裡來的啊...），蔬菜逐漸軟嫩，體積開始縮小，大約5-8min後拌入番茄、蒜泥。

4.2-3min後蒜泥出香不沖之後倒入高湯，煮沸，放入香葉和丁香（最好紗布包一下，好拿出來），燉煮1-1.5h。

5.燉到出香濃郁並且蔬菜軟嫩但依然成形，鹽、胡椒、檸檬汁調味，盛盤，喜歡的話喝之前來一勺sour cream，這鍋湯我喝了三頓依然不夠，下回試試濃湯版，enjoy!

甜菜根湯這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。