傳統芝麻醬涼麵的做法
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經很無奈了？下面，就和小編一樣一起做傳統芝麻醬涼麵來放鬆一下，順便慰勞自己。
1.將500克麵粉加入175-200克清水揉成硬實的麵團，蓋上蓋子，餳15分鐘
2.1如此反復，直到麵團變軟和
3.2將麵團沾上一層清水，繼續揉。一開始比較硬，揉起來困難
4.12麵團揉至用手輕輕一按，就有小坑且不反彈的程度。繼續餳面
5.21餳面的時候，準備芥末粉
6.將芥末粉加入清水調成糊狀
7.蒸鍋上汽，大火蒸出5分鐘，聞到芥末的辛辣味兒後，停火備用
8.12碗中倒入半碗上好的醬油。將蔥花切細，放入醬油碗中
9.21將花椒在清水中浸泡一分鐘，瀝出花椒粒兒
10.鍋中放入豆油或者花生油燒熱，倒入花椒粒兒，蓋上鍋，小火熬10秒鐘。停火
11.將花椒油倒入醬油碗中，或者再將炸過的花椒粒磨細，混合其中
12.將芝麻醬舀入碗中，加入食鹽，咸淡適中，逐漸加水稀釋，直到用筷子調不起來為止
13.新手可以將麵團擀成大片。切成細條
14.將每根麵條在面案上向兩側搓長
15.再慢慢拉長，在空中揮舞一下，麵條就可以下鍋了
16.水沸後，放入水中，中火煮開，轉至小火煮一二分鐘就可以撈出來
17.過水了。抻麵久煮不粘，非常筋道
18.麵條中拌入花椒油、芥末醬、芝麻醬、黃瓜絲、水蘿絲等面碼，就可以盡情享用了
看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做傳統芝麻醬涼麵。