食物怎麼影響人的情緒？

食物會影響人的情緒，你知道嗎？其實，關於這方面的研究，目前已受到科學家的關注。曾經有個美國科學家指出：“雖然現在尚未發現可以引起人情緒大幅度波動的食物，但確實有些食物可以對人的情緒產生影響。”因此，這個科學家也提出了，人們可以針對不同地就對環境來挑選合適的食物，從而達到平衡心理、舒緩情緒的目的，以更好地讓我們應對生活、工作中遇到的方方面面的問題。

其實，現在已經不斷地有科學證明以上的這個觀點。當我們感覺生活緊張、高度興奮，或是情緒低落、精神不振、感覺疲勞時，選用適當的食物，的確是有科學根據證明它們可以使我們這些不良的情緒緩解過來，達到心理平衡的。

有研究表明，對於過度緊張的人來說，應當進食有利於精神鬆弛的食物，而高碳水化合物就具有這種鎮定的作用。高碳水化合物主要是指我們常見的澱粉類食物（如，麵粉、米粉、麵包、餅乾、土豆和甜餅等）。由於這類食物含有比較多的色氨酸，而色氨酸是可以啟動我們大腦中的抑制性精神傳導介質——5-羥色胺的。通過提高腦中的5-羥色胺的含量，從而使人的精神處於鬆弛的狀態。此外，當你情緒急燥、肝火旺盛、怒不可遏時，你還可以選用含鈣比較豐富的食物，例如，牛奶、乳酸、乳酪等製品，以及魚幹，這些食物均具有安定情緒的效果。

相反，有些食物則可以提高人的敏感性、緊張性和興奮性反應，像果核類食物，例如我們常見的無花果、葡萄乾、巧克力和某些乳酸製品等等。由於這些食物中含有比較多的酪氨酸，它可以提高腦中的興奮性神經傳導介質——兒茶酚胺的活性，使兒茶酚胺的含量增高，同時還使兒茶酚胺的功效增強，從而誘導我們的興奮性反應。所以，當你情緒低落、精神不振、感覺心理疲勞時，適當增加食用一些堅果類的食物，例如，花生、核桃、杏仁、開心果、白果等等，能很好地幫助你提起精神、重新振作起來。此外，還有加有芝麻的食物和果糖，它們也有恢復疲勞、振奮精神的良好功效。

此外，還有研究證明，當你感覺心理壓力非常沉重時，你身體消耗的維生素C會比平時多出8倍，因此，如果這時我們能及時多食用維生素c含量比較多的食物（例如花菜、芥菜、菠菜，以及新鮮水果）的話，就可以有效地平衡我們的心理壓力，從而達到緩解壓力的目的。

所以說，別小看我們日常所見的食物哦，所謂的“食療”，估計也在一定程度上發揮了它調節我們情緒這一作用了。