板栗燜排骨的做法

日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經很無奈了？下面，就和小編一樣一起做板栗燜排骨來放鬆一下，順便慰勞自己。

1.將排骨冷水下鍋氽燙，水開後將排骨氽湯至去除雜質和血水

2.氽湯好的排骨撈出瀝幹水份

3.將栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切開殼和裡面的皮就好(切的少許栗肉也沒關係)

4.將切好的栗子放入鍋內加水煮至七成熟即可

5.煮好的栗子從鍋內撈出,快速投入冷水中(這步我是想著熱脹冷縮,)

6.輕輕的一擠切的刀口,用指甲撕開即可剝出栗肉了

7.鍋內倒油後放入冰糖熬至冰糖變成褐色（糖色熬制方法詳細請點這裡）

8.將瀝幹水的排骨倒入鍋內翻炒至上色

9.倒入老抽和料酒，放入蔥蒜紅椒八角一起繼續翻炒

10.放入剝好殼的板栗快炒，再倒入少許醋和生抽

11.翻炒均勻的食材轉入砂鍋煲中

12.加一碗半的水加蓋中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可關火，燜一會兒再揭蓋

板栗燜排骨做起來並不難，從上面的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那麼現在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發現這菜是多麼的香甜。