蓮藕大肉包子的做法
食物對於我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹蓮藕大肉包子。
1.蓮藕洗淨刨皮，用擦絲器最小的孔擦細絲。
2.用紗布將藕絲包裹著，擰出藕的汁水。
3.然後將稍幹的藕絲放另一個小盆裡待用。
4.將藕汁260克放入麵包機。
5.再加入麵粉500克、酵母5克，白砂糖20克，啟動發麵團鍵，和麵20分鐘和成麵團後停機。
6.再次的啟動發麵團鍵，麵包機工作1小時30分，讓麵團發酵至原來的兩倍大，現在天熱了，要隨時觀察麵團的發酵狀態，興許不到預訂的時間麵團就能發好，用手拉開脹大兩倍的麵團，可看到裡面的蜂窩組織，即是發酵好的狀態，千萬別把麵團發過、味道變酸就不好吃了。
7.要準備肥瘦皆有的豬肉，包子才香。
8.將豬肉放入料理機打成肉泥，最後一次打要將蔥、薑也一起打進去。
9.將肉泥、藕絲、雞蛋混合，加入鹽、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一個方向,攪拌均勻成粘稠的餡，待用。
10.將麵團稱量等分成15個51克的小劑子，並逐個的用手稍揉勻，再擀成包子皮。
11.在面皮的中間位置放入餡料。
12.一個折壓一個折的轉著圈的將包子包好，摺子越細密緊湊包出來的包子就越好看。
13.包子包好後，若嫌不圓，可以在面板上將包子用兩手輕輕的整圓些。
14.蒸鍋裡面放入溫水，將包子坯放入，做二次的發酵，讓包子的面皮稍脹大發胖，我用了10幾分鐘的時間。
15.蒸制，開大火，當看到鍋內冒出熱氣後，改中火，蒸制15分鐘後關火，然後再等3-4分鐘再打開鍋蓋取出包子，趁熱吃。
常年吃外賣的你，如今掌握了蓮藕大肉包子做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。