養生泥鰍火鍋的做法

也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關於養生泥鰍火鍋的做法。

1.買來的活泥鰍用清水養上兩天，常常換一下水。

2.準備好配菜。

3.鍋中加入適量水，燒至80度左右，投入泥鰍，蓋上蓋子，關火，約半分鐘後打開鍋蓋。（水不能完全燒開，而且泥鰍投入後要關火，不能煮，否則會破皮，投入後蓋上約半分鐘，這樣的泥鰍很容易清洗粘液，而且很完整）

4.把泥鰍表面的粘液清洗乾淨。

5.另起鍋燒開適量水，調入1茶勺的鹽，放入切好的豆腐塊焯一下水。

6.把配菜清洗乾淨，切好，同時準備好泡椒。

7.起鍋稍微加熱，加入適量油，下入切好的薑片、蔥白段、蒜末、幹紅椒和花椒，中火煸出香味。（冷鍋冷油慢慢煸香，不要把油燒得很熱，不然香料一下去就焦了，根本都沒香，另外幹紅椒和花椒先過一下水，這樣不容易炸焦，而且很香）

8.下入泡椒翻炒幾下，再下入豆瓣醬。

9.翻炒出後油。

10.加入原汁上湯，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮10分鐘左右，讓所有的香料味道相融合。

11.下入洗好的泥鰍和豆腐。

12.蓋上蓋子大火燒開轉中火燜煮約5分鐘，加入芹菜段和蔥段，轉入火鍋盆裡。

不知道小編今天分享的養生泥鰍火鍋的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。