香辣泥鰍的做法

在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房裡做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱讚那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹香辣泥鰍的做法，再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！

1.蔥切段，薑切片

2.將泥鰍剖肚去腸後洗淨（泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養幾天，水中放適量油），放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗淨。取姜片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時左右

3.鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍（撿去蔥、薑不要）炸幹水分至呈黃色撈出待用

4.鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、薑片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒（不加蓋）

5.燒幹湯汁至亮油時，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精

6.翻炒勻後起鍋裝盤，待完全冷卻後即可食用

也許你家中有人會做香辣泥鰍，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。