原香燒烤雞肉比薩的做法

平時總是羡慕別人家的一桌子美味佳餚。那麼，這裡就先來給大家一下原香燒烤雞肉比薩這道菜的做法。

1.121麵團發酵的時候，我們可以著手準備PIZZA的餡料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋蔥切成絲、雞腿肉切成小丁。鍋燒熱倒入橄欖油，再倒入蒜末炒出香味

2.212比薩麵團：筋麵粉70克，低筋麵粉30克，水65克，橄欖油7克，細砂糖5克，乾酵母1克，鹽1克，奶粉4克；比薩餡：橄欖油15克，蒜末20克，番茄醬80克，高湯(或水)30克，黑胡椒粉1/2小勺(5ML)，雞腿肉160克(去骨後)，口蘑4個，洋蔥40克，馬蘇里拉芝士80克；把製作pizza面餅的所有配料揉成麵團，使勁揉，揉到麵團變得十分勁道，抻開麵團，麵團能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。把麵團放在26度左右的環境下，蓋上保鮮膜，發酵約1個小時，使麵團變成2倍大

3.1邊熬煮邊攪拌至濃稠的醬狀。盛出備用

4.2加入黑胡椒粉，炒出香味後，加入番茄醬、高湯（或水），轉小火慢慢熬煮

5.將蘑菇放入燒熱的鍋裡，翻炒至軟，炒出蘑菇內的水分。炒完蘑菇，將洋蔥也炒軟，並盛出備用

6.雞腿肉倒入鍋裡炒熟（鍋裡不需加油，建議使用不粘鍋）。炒熟的雞腿肉和第4步炒好的醬混合拌勻

7.馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲

8.做完這一系列事情，第一步的麵團應該也發好了。當麵團發酵到2.5倍大，用手指蘸麵粉在麵團上捅出一個窟窿後，窟窿既不塌陷也不回縮，就表示發酵好了

9.發酵好的麵團分成兩份（如果做8寸的比薩，就不需要分了）。靜置15分鐘進行中間發酵

10.中間發酵完成後，將麵團擀成圓形，放入比薩盤，用手捏麵團使麵團完全貼合比薩盤的形狀。如果沒有比薩盤，直接將麵團擀成圓形放在烤盤上亦可

11.在麵團底部用叉子戳一些小孔，以防止烤的時候餅底鼓起

12.麵團底部撒上一些馬蘇里拉芝士，然後鋪上和醬拌勻後的雞腿肉

13.再撒一層馬蘇里拉芝士，鋪上炒過的洋蔥和口蘑。最後撒上一層馬蘇里拉芝士（留少許，不要全撒完）

14.放入預熱好210度的烤箱，烤10分鐘左右，當餅皮開始上色時取出，撒上剩餘的馬蘇里拉芝士，再放回烤箱烤5分鐘，至餅皮呈棕紅色即可出爐

看了今天為您介紹的原香燒烤雞肉比薩，我想大家可能已經學會了它的製作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能製作出更好的菜品。