柳葉炸醬麵的做法

眼看著十一長假馬上到來，你內心肯定激動萬分，你肯定已經想好了去哪裡玩？吃些什麼？外面的美食雖然多，但是衛生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那麼，現在小編就來教你如何做好柳葉炸醬麵。

1.12先看麵條的做法將菠菜擇洗乾淨

2.21將菠菜入開水鍋焯水

3.12略燙一下變色迅速撈起過涼水沖一下，瀝幹

4.21將菠菜切碎

5.1取一乾淨盆，倒入麵粉，打入雞蛋（也可不加），將打好的菠菜泥分次倒入，一邊倒，一邊用筷子攪拌掌握幹濕度

6.2將切碎的菠菜加少許鹽用料理機打成泥

7.等盆裡的麵粉用筷子可以打成雪花片狀就可以了，用手反復揉成光滑的麵團，蓋上濕布或者包上保鮮膜放一邊醒半小時

8.醒好的面取出，拿一把剪刀，用布擦乾淨，沿著麵團的表層將麵團剪斷，剪出的麵條自然成柳葉形狀

9.鍋裡放水燒開，下入麵條，等鍋開就揭開（可保持顏色鮮豔），盛起

10.將準備好的蔬菜切成絲碼在面上

11.接著看炸醬的做法京蔥和薑切碎

12.將薑下入鍋中煸香後下入肉末，滑散，等肉變色後下入蔥碎煸香

13.接著下入辣豆瓣醬

14.略炒後再分別下入黃豆醬和甜麵醬小火翻炒均勻

15.放入水或者高湯煮開後，小火慢慢將汁收幹（中間要不時攪拌）

16.等鍋裡的湯汁變濃稠，就可以關火了，這時可以再放入些蔥碎，這樣醬就炸好了，炸好的醬和麵一起上桌，剩下的部分等自然冷卻後放冰箱保存

17.最後將醬澆在面上就可以了

柳葉炸醬麵這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。