龍井茶香牛肉水餃的做法

一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現在，小編就來傳授您做好龍井茶香牛肉水餃的方法。

1.1212龍井茶和花椒一起放進小碗，用滾水衝開，加蓋燜到涼

2.2121過濾出汁水備用；

3.1細細斬成肉餡

4.2選取牛精瘦肉，

5.用花椒茶葉水打水餡：

6.少量多次，邊加入邊順同一方向攪拌，直到肉餡上勁，即肉餡粘稠，感覺攪拌起來需要吃點兒力為止；不一定全部加上，不夠也可以再加點兒水；

7.生薑切成末；

8.大蔥切成末

9.肉餡中加入生薑末，

10.加入蔥末，順打水餡的方向攪拌均勻；

11.加入適量醬油、香油、鹽和雞精，

12.順原來的方向，攪拌均勻；

13.水餃粉和水按2:1的比例和成麵團，並餳、揉均勻；

14.下劑，擀皮

15.包成自己喜歡的形狀，我包了雞冠形

16.三點水法煮熟餃子。

17.配醋蒜泥或臘八蒜，開搓吧——

上面關於龍井茶香牛肉水餃的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。