煎灌腸的做法

人的生活水準的提高，就開始注重養生保健了。但是很多人對養生存在極大的誤區，養生並不是保健藥，又或者是花錢保養。那麼，現在我就來介紹下煎灌腸這道菜的做法。

1.把麵粉、蕎麥粉和澱粉混合拌勻。

2.把紅甜椒切碎放入料理機攪打成漿。

3.然後倒入粉盆用手拌勻搓成碎粒。

4.把蔥、薑、八角、小茴香、桂皮放入鍋中加適量清水煮開，水開後煮5分鐘關火，撈出裡面的香料不要。

5.用九成熱的料水倒入粉盆中攪拌，把面燙至半熟即可。

6.把面燙好後放到案板上，趁熱沾少量玉米澱粉把粉坨揉勻，然後搓成粗圓形粉坨。

7.把搓好的粉坨放在濕屜布上。

8.用濕屜布把粉坨卷好包嚴，然後放入蒸籠。

9.用涼水開始蒸制，水開後蒸30分鐘取出。

10.把蒸好的粉坨取下屜布放在鐵架上晾涼涼透。

11.粉坨晾涼後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏5小時以上，然後取出切成滾刀片備用。

12.把大蒜放入搗蒜罐中撒入適量鹽，然後搗爛成蒜泥。

13.把搗好的蒜泥倒入碗中注入適量涼開水拌勻備用。

14.把冷藏後的灌腸取出切成滾刀片。

15.煎鐺燒熱注入烹調油，油熱放入切好片的灌腸進行煎炸，煎至外皮酥脆顏色焦黃即可。

16.把煎好的灌腸盛入盤中。

17.上面澆上蒜汁便可食用，吃的時候用長竹簽插著吃即可。

想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據上面的步驟，先準備好食材和調料，然後就開始做一下這道煎灌腸