啤酒燜鴨的做法

外面的食物大部分都是可口的，但你知道它裡面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做啤酒燜鴨。

1.把鴨解凍後用火雞架把鴨樹起來風乾一日，這樣能使表皮乾燥，內裡的血水流出來；

2.1用一鍋，放油，中小火，把鴨的皮向下，慢慢把皮煎至金黃色；

3.2把鴨的翅膀在關節位割下來，這樣就比較好煎表面了；

4.12在煎的過程用，用夾子壓一壓鴨子的凹位，讓鴨身煎得比較均勻，也要用勺把熱油澆在鴨的內壁，因為內壁凹進去，很難煎得到；

5.21表皮煎成金黃色後翻轉另一面煎，基本煎幹水就可以了；

6.1把鴨斬件，大塊一些也沒關係；

7.2再煎一煎鴨翅膀；

8.薑切片、蒜剁碎、蔥切粒；

9.把鑄鐵煲置於爐上，中火，放少許油和花椒八角，爆香，讓它們出味；

10.把火開大，倒入薑蔥蒜，爆香；

11.倒入鴨塊，翻炒片刻；

12.倒入啤酒，加少許鹽、生抽、糖和陳皮，燜一小會；

13.加入柱侯醬和辣椒，翻勻，再慢火燜；

14.燜至鴨肉較軟時，大火收汁，汁收剩大半碗左右，調味，不夠鹹可加少許生抽或鹽，味太寡時應相應加些糖，加水澱粉2湯匙，讓汁有少許粘稠能掛住鴨塊；

15.倒入大蒜葉，攪拌均勻，煮片刻，收火，OK了。

小編相信大家看完上面的介紹啤酒燜鴨，自己一定有所收穫。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。