低成分全麥麵包的做法

能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現在需要跟我一起學一下低成分全麥麵包的做法。

1.可以繼續使用前一次盛放麵團的容器，不用每次洗！在用完的容器裡繼續攪拌下一次的麵團，原來遺留在容器裡的剩餘麵團就會像老面一樣的發揮作用，讓麵包更香

2.1第二天，麵團已經發了一倍多了

3.2在大容器中混合酵母、鹽和溫水，酵母不需要完全溶解。然後加入全麥粉和高筋麵粉，用木勺攪拌至幹濕均勻、沒有乾粉即可。這個步驟幾分鐘就能完成。蓋上蓋子（不需要密封），室溫發酵兩小時後放入冰箱冷藏過夜。我一般都是弄完就丟進冰箱，等到第二天再繼續做

4.1為了不粘手，先在麵團上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起麵團，用剪刀剪斷。把表麵筋度網拉緊，迅速整形完畢。放在撒有全麥粉的披薩鏟上，放鬆2小時（書上說放鬆40分鐘，但我覺得不夠，尤其現在是大冬天）

5.2開始做麵包前取出來

6.在麵團表面撒足乾粉，用刀在表面劃出十字、扇貝形或井字割痕。烘烤時保留表面殘留的乾粉，將麵包切片食用時可以拍去

7.在烘焙前20分鐘，把烘焙石板放在烤箱倒數第二層，最下面一層放一個空烤盤。230度預熱20分鐘後，把披薩鏟上的麵團滑到烘焙石板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關上烤箱門留住蒸汽。大約35分鐘或至麵包表面變硬就行。取出麵包放在架子上放涼之後，切片即可

看了以上小編為您介紹的這道低成分全麥麵包的具體做法，你是否已經學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收穫哦！