蛋白莓果霜淇淋的做法

很多時候，我們都羡慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班後，可以品嘗一下美味的佳餚。與其羡慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹蛋白莓果霜淇淋的做法。

1.雞蛋將蛋黃蛋白分開取出蛋白部分（蛋白不可以沾到蛋黃，水份及油脂）蛋黃部分可以做香草蛋黃霜淇淋。將動物性鮮奶油放入缸盆中使用低速打至六七分發（微微流動的狀態），打好先放冰箱冷藏（夏天氣溫高，底部請點冰塊打發）

2.1蛋白用打蛋器先打出一些泡沫，然後加入檸檬汁用高速攪打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可（濕性發泡）

3.2配料裡的冷凍莓果退冰後加入細砂糖及君度橙酒用叉子壓成泥狀（也可以直接用自己熬制的莓果醬 朗姆酒）

4.另一邊將調料中的清水加上細砂糖中火煮沸到115℃。

5.煮好後的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白霜中，一邊高速攪打將蛋白霜打至8分發（打蛋器尾部呈現挺立的狀態）即可。

6.將莓果果泥倒入義大利蛋白霜中混合均勻。最後將3中事先打發的動物性鮮奶油加入混合均勻。放入不銹鋼盆中，封上保鮮膜放入冷凍庫8小時以上即可。

天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握蛋白莓果霜淇淋的做法之後，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。