巧克力蛋黃派的做法

現在正進入初秋季節，那麼在此時做一些美味的佳餚，給家人來補充營養會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的巧克力蛋黃派。

1.1準備好牛奶、巧克力、低粉、黃油。

2.2先做餡料：將蛋黃和白糖放一起。

3.12白糖和蛋黃打成發白狀態。

4.21牛奶加熱，細細地加一半到到蛋黃液中，攪拌均勻。（千萬不要倒進去，以免沖成蛋花）

5.然後篩入麵粉，拌勻，再加入剩下的牛奶拌勻。

6.放入巧克力塊，小火加熱，攪拌至濃稠狀，加入黃油塊，拌勻。

7.1容器中加入白糖和雞蛋，把蛋液隔水加熱到40度。（比手溫略高）

8.2裝入代中，用硬紙片擠到底端，再卷起代子，放冰箱冷凍，凍成棒，放便使用。

9.把巧克力提前切塊。

10.打發蛋液到濃稠發白狀，然後改中速打，打到有打蛋器提起有明顯的痕跡，再用慢速打去裡面的泡泡。

11.打好後，加入一部分的麵粉拌勻，再加入剩下的麵粉拌勻。（從下往上拌，還有切拌，不可劃圈拌。）

12.黃油中加入牛奶，加溫溶化。

13.再和少許的麵粉糊拌勻，再倒入原來的麵粉糊中抄底快速拌勻。

14.模具中加入糊，烤箱預熱，以180度烤三分鐘拿出（定型）拿出。

15.快速放上巧克力塊再注入麵糊到九分滿，以180度再烤約20分鐘爐。

健康營養的食物應該從烹飪開始，看得小編今天的介紹巧克力蛋黃派，大家趕快去學著來製作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！