茶樹菇麻油香鍋雞的做法

經常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家裡吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那麼，下面就跟我一起來學學如果做好茶樹菇麻油香鍋雞

1.將雞肉斬塊，流動水中抓洗至水清，控水後擱濾網中晾乾備用；生薑切片，蒜瓣洗淨去皮備用（保持整粒）；鍋燒熱注入香麻油（油量略多於炒菜量），將生薑片及蒜瓣入鍋煸香

2.將晾乾水分的雞塊平鋪入鍋（雞皮朝下），煎至微微金黃出油時翻個面，將雞塊兩面煎香

3.鍋中淋入花雕酒炒勻，再依次調入生抽、老抽、蠔油、冰糖碎翻炒均勻，燜煮至六成熟時；將黑木耳摘蒂洗淨，將鮮茶樹菇去除老根莖洗淨控幹水分投入鍋中，鍋中材料翻炒均勻加蓋中火燜燒

4.燜至雞塊軟綿透味時轉大火收濃汁，收汁時注意將鍋中材料兜炒使其掛汁均勻濃油赤醬包裹，起鍋趁熱食用口感最佳

茶樹菇麻油香鍋雞這道菜看似複雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。