蝦皮味精的做法

現在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現在人們吃為了健康，那麼下面就給大家介紹一款健康美味的蝦皮味精。

1.1減去蝦皮中的雜質，放濾網中用水沖洗幾遍，邊倒水邊晃動，可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。然後用水泡，要換3～5次水，這樣可以減少蝦皮中的二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，這些物質攝入過多可致癌。

2.2取出一小碗蝦皮約50克。

3.1用鏟子將蝦皮鋪平，使其儘快的將水分揮發。

4.2將洗好的蝦放到電餅鐺上，不要倒油，也可用平底鍋代替。

5.小火慢慢翻炒，炒至蝦皮徹底乾燥。關火後，繼續翻炒，使熱量儘快散去，保持乾燥狀態。

6.炒好的蝦皮晾涼。

7.用擀麵杖將蝦皮擀碎，喜歡吃碎的可以擀的碎一些。也可以用攪拌機打碎。

8.做好的蝦皮味精如果少的話，放碟子中，兩三天就可吃完。多的話就需要密封保存，放冰箱要保持乾燥狀態，由於自製的不添加防腐劑，最好在1個月內吃完。

做菜講究火候的把握，那麼今天小編為你介紹蝦皮味精，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！