茶香煙熏鴨的做法

民以食為天，我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病，說起營養健康，當然是自己在家裡做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道茶香煙熏鴨,讓家人吃得更健康。

1.將花椒用擀麵杖碾碎，與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發黃

2.鴨腿洗淨擦乾，用炒好的椒鹽（用量要比正常燒菜多很杜哈，類似於鹵！）均勻地抹擦上，將抹好的鴨腿放入大保鮮盒，加入拍碎的薑與切斷的蔥，倒入梅酒沒過鴨腿，蓋上蓋，放入冰箱，醃8小時以上（我是頭天晚上吃完飯，洗完碗，就手就先醃上了）

3.取燉鍋，將鴨腿與醃料全部倒入，加適量冷水（冷水下鍋，有利於去逼出鴨的異味），大火燒開後，去浮沫，改小火，燉30-40分鐘

4.燉好的鴨腿

5.將大米、面、粗砂糖、茶葉同時倒入炒鍋中，小火翻炒均勻後，保持小火

6.將鹵好的鴨腿皮朝上放在架子上，放入鍋中，蓋上蓋

7.熏10分鐘，再關火，繼續蓋著蓋子熏15分鐘

8.取油炸鍋，熱油，七成熱時，放入熏好的鴨腿，大火炸至表面金黃（加上這一步，能很好地去掉鴨皮中的油）

9.取出，切件上桌即可

茶香煙熏鴨的做法已然介紹完結，但是每個人對於它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什麼味兒的。