老乾媽爆炒雞胗的做法

想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想像的那麼難，任何事情都是開頭難，先把食材和調料準備好，然後就開始做老乾媽爆炒雞胗

1.1醃制雞胗的時候，可以把木耳擇好，用手撕成小塊，辣椒切成圈

2.2洗乾淨的雞胗用刀片成片，在雞胗片中放入薑片、料酒、幹澱粉、鹽醃制十餘分鐘

3.1鍋熱後倒入食用油，待油溫升至60度左右，將醃制的雞胗倒入鍋中滑一下，也步叫“過油”，也叫“走油”。雞胗滑開六七成熟，盛出備用

4.2炒菜前先用料酒、澱粉、鹽、糖調一碗汁，這樣可以節省烹飪的時間，讓雞胗更嫩

5.再次起鍋做油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，倒入一勺老乾媽辣醬烹香。辣醬的多少可以依據自己的口味增減

6.放入剛過完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右

7.倒入鮮辣椒

8.烹入事先調好的那碗料汁，收湯盛盤。大功告成

很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學的老乾媽爆炒雞胗呈上桌吧！