牛肉餡大包子的做法

我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這裡就先來說說關於牛肉餡大包子這道菜的做法。

1.剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）

2.粉條洗淨後用溫水泡軟，大蔥去皮洗淨

3.大蔥切成很碎的末，薑切末。切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻

4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要

5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻

6.下圖6為調好的肉餡

7.發麵最好在調餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入麵粉揉成光滑麵團，蓋上蓋子，放溫暖處發酵至原來的2—2、5倍大時，將麵團排氣揉緊，醒發約15分鐘左右

8.案板上撒手粉，將麵團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子

9.按扁成小橢圓形，用擀面仗將小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片

10.將包子皮包入牛肉餡

11.捏出均勻的花邊

12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續發酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘後熄火（根據包子的大小來定時間），熄火後虛蒸2分鐘即可

也許關於牛肉餡大包子的版本你已經吃過很多，但是你肯定想像不出自己做出來的會是什麼味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。