開胃酸菜牛肉的做法

作為一名資深吃貨，每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現在給大家介紹一道開胃酸菜牛肉的做法，你認真看完以後決定會有很大的收穫

1.將牛肉洗淨，切成薄片；切牛肉應該橫紋切，將長纖維切段，這樣炒出來的牛肉口感才嫩。

2.牛肉片內放少許鹽，進行調味。

3.加入蛋清，使牛肉更加嫩滑。

4.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩度。

5.放入少許醬油，起到上色的作用。

6.將牛肉片與調料攪拌均勻，至少醃制15分鐘。醃制的時候，把蔥薑切絲，蒜瓣切片，紅椒切絲。

7.鍋中倒油，油的量要稍微多一些，這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩。

8.油燒至七成熱，把牛肉片倒入鍋內快速炒散。

9.炒的過程中，會炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至變色後，把炒出來的湯汁倒出來，牛肉盛倒一個碗內。

10.鍋中放少許底油，將蔥薑蒜炒香。

11.倒入酸菜。

12.翻炒均勻，將酸菜的味道炒出來。

13.倒入牛肉和紅椒絲。

14.大火翻炒1分鐘，撒香菜末。

15.盛出即可食用。

開胃酸菜牛肉做起來並不難，從上面的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那麼現在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發現這菜是多麼的香甜。