泡芙手指餅蛋糕卷的做法

現在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為藉口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現在就跟著小編一起來學習一下泡芙手指餅蛋糕卷的做法，你肯定會願意。

1.製作手指餅:分離蛋白蛋黃,蛋白先冷藏,蛋黃加細砂糖打至糖化,並粘稠發白的程度,備用

2.12蛋白從冷藏取出,隔冰水分3次加入細砂糖,打至撈起蛋白呈直立狀態

3.21撈起1/4蛋白,放入蛋黃糊中,用刮刀拌均勻

4.1烤盤鋪不沾布或者油紙,麵糊裝入裱花袋,用1cm直徑圓嘴,斜著均勻的擠出條紋

5.2加入剩餘的蛋白蛋黃糊中拌勻,然後一邊篩入低粉一邊拌,快速均勻的拌好

6.撒杏仁粉,篩糖粉,190度,烤約10分鐘

7.出爐後,放一會,不燙但還有溫度的時候從不粘布上取下

8.陳手指餅出爐--放置這一時間段來打鮮奶油,打至提起有直尖

9.手指餅與烤盤的接觸面均勻的塗抹奶油,擺上擠好的卡士達奶油餡的泡芙

10.一般情況下,很多人都用油紙和擀麵杖輔助卷起,我這次是用手,卷的稍微緊一點,但是注意別讓蛋糕卷裂開.定型完畢就可以切開了

喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習慣，為了營養健康小編建議你還是學學做菜吧，趕快去廚房試試今天的泡芙手指餅蛋糕卷。