情人節雙巧克力塔的做法

想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想像的那麼難，任何事情都是開頭難，先把食材和調料準備好，然後就開始做情人節雙巧克力塔

1.將軟化的無鹽奶油和糖粉打勻

2.1篩入低筋麵粉和無糖可哥粉

3.2加入蛋黃打勻

4.1在麵團上撒些手粉，蓋上保鮮膜，擀壓成0.3公分厚的塔皮，大小約比心型塔模稍大。將塔皮覆蓋在塔模上，切掉多餘的塔皮，再用手指按壓塔模的底部和側邊，使塔皮和塔模可以緊密貼合。用叉子在塔皮底部戳洞，放入冰箱冷藏30分鐘

5.2加入冰水（冰水不需一次全下，加到只要能拌成團即可）用橡皮刮刀拌壓成麵團，再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘

6.1在冷卻的塔殼內側刷上一層融化的白巧克力備用

7.2塔皮鋪上烘焙紙，再放上米粒、豆子或重石，避免塔皮烘烤時過度膨脹。放入已預熱180℃的烤箱中，烤15分鐘。出爐後，放至冷卻後脫模

8.將動物性鮮奶油煮滾後，倒入切碎的白巧克力中，靜置2-3分鐘使白巧克力稍微軟化，再緩緩地拌至滑順的狀態

9.在步驟7的塔殼內放入幾顆新鮮的覆盆子，再將步驟8倒滿塔殼，然後放入冰箱冷藏1.5-2個小時

10.在表面擺滿新鮮的覆盆子，再撒上糖粉裝飾即可

11.喜歡的話，每一份可以多做一個塔殼，作為雙巧克力塔的蓋子，但不用填內餡。塔殼的底部可依個人喜好裝飾，如用糖霜或融化的巧克力寫字或畫圖案，貼上巧克力糖飾，或者用餅乾模壓出鏤空圖案等，創造出有個人特色的巧克力塔盒囉

情人節雙巧克力塔的做法步驟已經介紹完畢了，那麼你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的製作，到時候的你肯定是無比激動的。